배달창업 샵인샵 1인창업 전 올바른 프랜차이즈 고르는 방법

최근 창업 시장에서는 초기 투자 비용이 낮고, 인건비 부담이 적은 배달창업, 샵인샵창업, 1인창업이 큰 주목을 받고 있습니다.

저 역시 홀 매출이 급감하던 시기에 배달 브랜드를 샵인샵 형태로 도입해 수익을 회복할 수 있었고, 그 경험을 바탕으로 실전에서 반드시 체크해야 할 항목들을 정리해보았습니다. 

가장 중요한   올바른 프랜차이즈 고르는 법을 5가지로 정리했습니다.

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1. 가맹계약서 ‘위약금 발생’ 확인

창업 후 가장 많이 듣는 말 중 하나가
“매출이 안 나와도 계약상 빠져나올 수 없었다”입니다.

계약서에는 일반적으로 위약금, 독점상권 설정, 점포 리뉴얼 의무 등이 포함되어 있습니다.
계약 해지 조건을 미리 확인하지 않으면 손해를 입고도 철수하지 못하는 상황이 생길 수 있습니다.

계약 전, 중도 해지 조항을 꼼꼼히 검토하는 것은 기본 중의 기본입니다. 

위약금이 있는지 없는지 반드시 체크해주세요

 

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2. 정보공개서(FDD) 열람은 필수

창업 전 브랜드 본사의 설명만 믿고 판단하는 것은 위험합니다.
**실제 수치는 정보공개서(FDD)**를 통해 확인해야 합니다.

• 가맹점 수의 연도별 증가 및 감소 추이
• 가맹점 평균 매출액
• 연간 폐점률

이 자료들은 공정거래위원회 가맹사업정보제공 사이트에서 누구나 열람할 수 있습니다.

프랜차이즈 정보공개서열람 바로가기

 

자료를 통해 브랜드의 성장성과 안정성을 수치로 확인하는 것이 매우 중요합니다.

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3. 본사 교육 시스템이 실전 중심인지 확인

일부 프랜차이즈 본사는 형식적인 이론 교육만 제공하고
현장 운영에 필요한 실전 노하우는 거의 전달하지 않는 경우가 많습니다.

좋은 브랜드는 다음과 같은 부분까지 세세하게 교육합니다.

• 조리 매뉴얼 제공 및 실습
• 고객 클레임 대응 방법
• 리뷰 및 평점 관리 전략

이런 실전 위주의 교육이 없다면, 실제 운영 시 많은 시행착오를 겪게 됩니다.

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4. 수익률 중심의 시뮬레이션 필수

요즘 창업자들 사이에서는 “매출보다 수익률”이라는 말이 통용됩니다.
월 매출이 높아도 수수료, 원가, 광고비 등을 제하면 남는 금액이 없을 수 있습니다.

창업 전에 아래 항목을 반드시 시뮬레이션해보세요.

• 배달앱 수수료
• 식자재 원가
• 월 고정비용(광고비, 인건비 등)
• 월 예상 순이익

수익 구조가 잘 잡힌 브랜드를 선택하는 것이 장기 운영의 핵심입니다.

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5. 기존 점주의 실후기 반드시 확인

프랜차이즈 본사 설명은 항상 긍정적인 면 위주로 구성됩니다.
하지만 실제 점주들은 운영 중 겪는 현실적인 어려움과 장점을 보다 정확히 알려줍니다.

가능하다면 인근 가맹점을 직접 방문해
운영자에게 매출, 본사 지원, 고객 반응 등을 물어보는 것이 좋습니다.

이 단계에서 얻는 정보는 결정적인 기준이 될 수 있습니다.

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실전 적용 사례: 샵인샵으로 도입한 '시카고부대찌개'

저는 기존에 운영하던 홀 음식점의 매출이 감소하자,
추가 인력 없이 배달 매출을 만들 수 있는 브랜드 진행중에 있습니다.

4계절 매출 그나마 일정하고, 남녀노소 호불호가 거의 없는 찌개류 중에

부대찌개쪽으로 알아봤어요.  (조만간 김치찌개 브랜드도 런칭한다고 하네요)

• 조리가 간단하고 표준화가 잘 되어 있어 초기 교육만으로 운영 가능
• 국물 메뉴 특성상 계절에 크게 영향을 받지 않음
• 1인분 포장 메뉴가 가능해 배달 선호도가 높음

 

그 결과 도입한 브랜드가 ‘시카고부대찌개’ 입니다.

전화건 처음부터 친절하게 상담해주시고  배달에서 홀로 넘어갈거라 하니 본사에서 계속 모니터링하면서 SV 해주니까

걱정 말라고 하시더라구요. (별도 추가비용도 없다고 합니다.)

교육비 30만원에 모든 세팅해주시고 현장에서 교육해주시고  배달어플 전부 세팅해주십니다.

샵인샵 형태로 도입해 운영 중이며, 별도의 주방공간 없이 기존 공간을 활용해
비용 부담 없이 추가 매출을 창출하고 있습니다.  

 

 

 

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마무리 요약

 

• 배달창업은 트렌드이지만, 수익률과 운영 구조를 면밀히 검토해야 합니다.
• 샵인샵창업은 기존 점포를 활용해 리스크는 낮추고 수익을 더할 수 있는 방식입니다.
• 1인창업은 메뉴 단순화, 자동화 시스템, 무인 운영 여부가 핵심 경쟁력입니다
• 브랜드 선택 시 본사의 말보다 실전 운영 데이터와 점주의 후기가 더 중요합니다.
• 충분한 사전 검토 후 실행한다면, 작지만 효율적인 창업으로 안정적인 수익 구조를 만들 수 있습니다.

 

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